Demain (il) sera plus beau…

16072008

delaissé temporairement

Je mets tout en oeuvre pour écourter les travaux d’amaigrissement.
Je vous prie de bien vouloir m’excuser pour la gêne que cela n’occasionnera certainement pas !




complètement siphonnée

29062008

Je ne vous ai pas encore présenté Siphony, ma nouvelle petite merveille des cuisines. Le corps fuselé, des rondeurs là où il faut, la tête bien faite et intelligemment inclinée, le tout livré avec 2 douilles. Elle est parfaite ma petite siphone de 0,25 cl.

A nous chantilly, espumas et autres mousses ! A commencer par une excellente chantilly à la pistache

pin up au siphon

Merci fidèle Aurélie pour ce cadeau. Je suis dingue de Siphony.




François Fraiseman et consorts

24062008

Après une longue journée de travail, rien de telle qu’une séance de tiramisserie avec Chante France à fond les ballons. Parole, ça détend.
Tandis que François Feldman chante les valses de Vienne, je prépare mes ingrédients : sucre, mascarpone, oeufs, fraise et vinaigre balsamique. Un Sinatra et un bout de Neg’Marron (si, si sur Chante France !) plus tard, mes fraises sont prêtes et baignent dans leur jus de vinaigre balsamique. Je sors le fouet électrique pour attaquer la crème au mascarpone. Trop de bruit, dommage, j’ai dû louper quelques sublimes tubes des années 80′s.  Montage, assemblage, JJ Goldman, saupoudrage, Marcia Baïla… Zou au frigo ! OFF.

A demain petit tiramisu aux fraises et vinaigre balsamique. Tu me manques déjà.

tiramisu fraise balsamique

> voir la recette du tiramisu aux fraises et vinaigre balsamique 




pas un zeste, je suis pressée !

7062008

La révélation… je viens enfin de comprendre ce qu’on appelait un zeste de citron ! Jusqu’à présent, j’utilisais mon habituel Willi Waller 2006 pour prélever les zestes des agrumes. Gourde que j’étais : la peau était trop épaisse et natürlich je prélevais le blanc amer du derme citrique.
Mais heureusement, j’ai choisi aujourd’hui de traîner mes guêtres du côté de chez les vendeurs d’ustensiles de cuisine. Après un âpre débat entre ma raison (bancaire) et ma passion (culinaire), j’ai finalement acheté un zesteur-canneleur. Non pas que cet ustensile magique coûte cher (comptez environ 10 euros), mais mon compte bancaire voit rouge en ce moment et je suis déjà suréquipée… Un petit détour chez Monop’ plus tard pour acheter du citron, me voilà déjà en train d’étrenner mon nouveau joujou pour me lancer dans la préparation de mon premier lemon curd !

Le lemon curd ou crème de citron : une sorte de Nutella version fruitée, qu’on peut manger à la cuillère tellement c’est bon. Cette recette so british peut être servie étalée sur une tranche de pain / de brioche ou sur un fond de tarte recouvert de fruits… ou dans des biscuits au citron. Tout bonnement divin…

lemon curd

> click here to see the recipe of my first lemon curd




pique-nique-chic

16052008

Les beaux jours reviennent et avec, une irrésistible envie de déjeuner sur l’herbe. C’est sympa les pich-nich : des copains, des cakes maison, des crudités, des nappes ethniques, des bestioles qui piquent les fesses (serait-ce une des origines du mot pique-nique ??)… Et pour conclure en beauté ces brunchs au soleil , rien de tel qu’un petit muffin avec d’énormes pépites de chocolat

muffins au chocolat

Pour savoir comment faire des muffins au chocolat à emporter partout, cliquez sur ce lien !

 




tournicoti, tournicotta

11052008

tiramisu en grèveQuelle mère indigne je fais, à te délaisser toi mon blog, mon tout petit, si fragile, pas encore sevré…
Ne m’en veux pas de t’avoir si peu nourri ces derniers temps. C’est que maman, elle a parfois d’autres mousses à fouetter vois-tu. Je t’ai mis un peu à la diète, voilà tout…

Pour te réalimenter après ces quelques jours de vache maigre, je te propose un petit dessert estival, léger et fruité : la panna cotta aux framboises.

C’est quoi la panna cotta ? M’enfin Titi, avec tes origines italiennes tu ne sais pas ça ? C’est une crème cuite que j’ai aromatisée à la vanille, surmonté d’un coulis de framboises. Tout simplement.
OK, je n’me suis pas cassée tu vas me dire, c’est super facile à faire… Mais avoue quand même, c’est bon, hein ?

Pour voir la recette de la panna cotta, cliquez ici ou ici ou encore ici. Ou .




chou bidon… ouah !

21042008

Après avoir passé brillamment le test de la mousse choco-caramel de Cri-cri d’amour Michalak, j’ai décidé de remettre le couvert avec une autre recette tirée de son bouquin C’est du gâteau :  les choux Fjord framboise. Puisque j’avais déjà fait honneur à la framboise dans mon précèdent dessert (tarte pistache-framboises), je lui ai préféré la fraise.

Je dois avouer que le résultat de ce chou Fjord fraise a été moins concluant que la mousse, visuellement speaking en tout cas. Mes choux étaient tout plats et la crème Fjord-citron vert pas assez ferme. Néanmoins, d’un point de vue purement gustatif, ce dessert a été une vraie réussite. Frais, crémeux, un brin acidulé, mes petits choux ont fait sensation !
Définitivement, j’adore Christophe…

choux Fjord citron vert et fraises

> voir la recette des choux Fjord fraise 




Docteur, j’ai un problème…

17042008

Ma copine A. , que je nommerai Gourdinette pour respecter son anonymat, travaille dans le secteur de la santé. Je peux vous dire que les soirées avec Gourdinette ne manque pas de piquant au vue des anecdoctes croustillantes qu’elle nous livre chaque fois que je la vois. Après un copieux croque-monsieur, une histoire d’infection urinaire, le fromage et les problèmes d’hémorroïdes de Mme X., nous sommes passés au dessert… Tout cela ne nous a pas coupé l’appétit !

Une fois n’est pas coutume, j’avais pris en charge la confection du dessert pour ce dîner : une tarte pistache-framboises. Pour changer j’ai réalisé la pâte sablée moi-même, plutôt que de l’acheter surgelée. Je ne suis pas mécontente de ce petit dessert aci-doux-lé : la pistache et la framboise font très bon ménage. Et visiblement, personne n’a été malade le lendemain ! Dommage, ça aurait pu être l’objet de conversations du meilleur goût pour la prochaine soirée.

Tarte pistache framboises
Gourdi, MERCI pour cette chouette soirée !!

> voir la recette de la tarte pistache-framboises

> voir celle de la pâte sablée




Fini ton gâteau, ça rend aimable

6042008

Etudiante, j’ai vécu mon expérience auberge espagnole à Londres. Ah Londres… son programme Erasmus, ma copine Catherine, ses pubs, le supermarché Sainsburry’s, mon job chez Starbuck’s et les carrot cakes ! J’ai voulu retrouver le goût de cette belle période de ma vie en réalisant ces petits gâteaux à la carotte.

A propos de gâteaux aux légumes, la recette du gâteau au chocolat et courgettes de la bloggeuse Clotilde Dusoulier (Chocolat & Zucchini) m’intrigue assez… En attendant de tester la courgette, cliquer ici pour voir ma recette du carrot cake.

carrot cake
goûté et approuvé par Nacim, roi de la cuisine expérimentale




bave à reine

30032008

Encore un jeu de mots subtil pour introduire ce nouveau post… mais j’assume. Je suis fière de vous présenter ma nouvelle création : un bavarois chocolat-framboises.
Pépé, qui n’avait plus faim pour le dessert, en a pris deux fois et il a même daigné détourner le regard de la TV (match PSG-Lens) pour me féliciter ! Alors oui, je suis fière.
D’autant plus que c’est assez long à réaliser, – comptez une bonne heure de préparation et autant pour faire la vaisselle,- et qu’il faut attendre le lendemain pour le démouler et apprécier le résultat, enfin.

Dommage que les photos ne soient pas aussi réussies.

bavarois framboises-chocolat

> voir la recette qui en jette !

 

 







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